生麩の変わりに梅はんぺんを飾りました。
【材料】 はんぺん 10ｇ
水 5ｇ
昆布つゆ白だし（高濃縮）0.5ｇ
食紅
ソフティアG 0.1ｇ
【つくり方】
１、はんぺん、水、白だしを入れてミキサーにかける
２、１に食紅をいれピンク色に仕上げる
３、２を鍋に入れソフティアGをいれ加熱する
４、３をバットに流しいれ冷やし固める
５、４を梅型にぬく
行事食 ｢お正月｣ スマイル食
嚥下調整の必要なへ提供したお正月料理の１品です
